Dieta jest fajna. Zwłaszcza wtedy, gdy okazuje się, że banalnie prosty przepis, w ciągu godziny zamienia się w coś, co skutecznie poprawia nastrój. Serników wypróbowałam kilka, ale ten jest zdecydowanie najlepszy, dlatego przepis notuję, żeby nie uciekł. Pierwotny przepis zawierał na wierzchu bezę, ale sobie podarowałam ten element, więc będzie sernik w najczystszej postaci.

Składniki

• 7 żółtek
• 5 białek
• 1 kg serka do serników (używam sera Emilki z Netto)
• 4 łyżki skrobii kukurydzianej
• 6 łyżek słodzika w płynie (używam Huxolu)
• 1 szklanka mleka (używam 0,5%)
• 1 zapach waniliowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować dokładnie z serem, mlekiem, zapachem, słodzikiem oraz skrobią. Ubitą pianę z białek dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać całość łyżką.

Tortownicę (u mnie 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wlać do niej masę. Rozgrzać piekarnik do 180*C i piec w tej temperaturze 50 minut.

Za pierwszym razem, sernik bardzo mi wyrósł i wręcz wyszedł z tortownicy, ale to w niczym nie przeszkadza. Po wyjęciu z piekarnika odrobinę opada, ale i tak jest dość wysoki.

Kiedy sernik wystygnie, należy włożyć go do lodówki. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy dobrze „zwiąże”. Tuż po wyjęciu z piekarnika, smakuje średnio, więc warto poczekać.

Notuję przepisy w jednym miejscu, żeby w każdej chwili móc do nich powrócić. Dzisiaj testowałam przepis na kajzerki. Muszę przyznać, że nie spodziewałam się, że tak bardzo będą mi smakowały. Wychodzą nieco płaskie, ale to jest akurat najmniej istotne. Robi się je niezwykle szybko, więc w razie czego, zawsze mogę zaspokoić apetyt na pieczywo.

Składniki

• 2 jajka
• 2 łyżki skrobii kukurydzianej
• 2,5 łyżki jogurtu naturalnego
• 9 łyżek otrębów
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• sól, ewentualnie jakieś przyprawy

4 łyżki otrębów zalać jogurtem naturalnym, a 5 łyżek zmielić na puch. Dodać dwa jajka, proszek do pieczenia, sól i przyprawy – wszystko dobrze wymieszać. Dodać otręby zalane jogurtem i połączyć masę.

Nakładać łyżką na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 min. w piekarniku nagrzanym do 170*C. Wierzch bułeczek można posmarować odrobiną jajka, ale ja ten krok pominęłam. Bułeczki były ładnie przyrumienione. Należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zrobiłam również bułeczki z dodatkiem otrębów pszennych. Wyszły ciemniejsze, więc kojarzą mi się z grahamkami. Jak dla mnie, jeszcze lepsze w smaku.

Pamiętacie placki serowe Nigelli? Od kilku dni, miałam na nie wielką ochotę. Smak placków serowych chodził za mną tak długo, że w końcu uległam. Odświeżyłam przepis, zmodyfikowałam go do wersji dietetycznej i są!

Składniki

• 3 jajka
• 1 op. serka wiejskiego light (dodałam inny serek z braku wiejskiego)
• 50 g skrobii kukurydzianej
• 3 łyżeczki słodziku w proszku
• ekstrakt z wanilii (ew. zapach)

Białka oddzielić od żółtek i ubić z nich pianę (nie musi być sztywna). Żółtka bardzo dokładnie wymieszać ze skrobią, serkiem, słodzikiem oraz wanilią. Dodać do żółtej masy, ubitą pianę z białek i delikatnie zamieszać tak, żeby się połączyły.

Nakładać łyżką na mocno rozgrzaną patelnię, formując placki dowolnej wielkości. Bardzo trzeba uważać, gdyż smażą się błyskawicznie. Jak na brzegach pojawią się „pęcherzyki” należy je przewrócić na drugą stronę.