Znowu naszło mnie na zupę. Tym razem na zupę – krem z pora. Nie spodziewałam się, że będzie taka pyszna i sycąca. Zupa jest bajecznie prosta.

Składniki

• 4 duże pory
• 4 większe ziemniaki
• 2 łyżki masła
• 1/4 łyżeczki curry
• sól, pieprz do smaku
• kostka bulionowa warzywna (ja użyłam drobiowo – warzywną)
• 3 serki topione Hochland (ja miałam 3 opakowania po 100g o różnym smaku)

Por myjemy, obcinamy korzonki oraz liście. Kroimy jasną część pora na plasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Na 2 łyżkach masła, podsmażamy pokrojony por. Następnie przekładamy por do garnka, zalewamy 4 szklankami bulionu (ja dałam więcej, gdyż miałam ogromne pory) i gotujemy przez 10 minut. Po 10 minutach, wrzucamy ziemniaki i gotujemy do miękkości.

Zupę miksujemy (najwygodniej chyba w kielichowym mikserze lub blenderem), a następnie podgrzewamy i dodajemy rozgniecione serki. Następnie mieszamy zupę tak długo, aż serki całkowicie się rozpuszczą. Trzeba bardzo uważać – jeśli się nie będzie mieszało w gotującej się masie będą się robiły bąble, które rozpryskują się na całą kuchnię ;-)

Gotową zupę – krem nalewamy do miseczek, a następnie uzupełniamy dodatkami.

Wersje podania:

1. 200 g wędzonego boczku, kroimy w cieniutkie paseczki i podsmażamy na łyżce oliwy, a następnie nakładamy na zupę w miseczce.
2. Kromki chleba tostowego kroimy na kwadraciki i podsmażamy na rumiano na patelni z odrobiną masła lub oliwy.
3. Kupujemy groszek ptysiowy i podajemy zupę posypaną groszkiem.

Rodzice nie mieli pomysłu na obiad, więc postanowiłam przetestować na nich nowy przepis na zupę meksykańską. Zupa jest bardzo prosta, pyszna i naprawdę sycąca.

Składniki

• 7 ziemniaków
• 3 marchewki
• 7 dużych cebul
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka białej fasoli
• 7 ząbków czosnku
• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1l soku pomidorowego (może być z tabasco)
• sól, pieprz, chilli (może być przyprawa do dań kuchni meksykańskiej)

Ziemniaki oraz marchewki obrać i pokroić w kostkę. Ugotować w 2l wody prawie do miękkości.

Cebule pokroić w piórka i razem z posiekanym czosnkiem, zeszklić na odrobinie oliwy lub oleju. Dodać mięso i podsmażyć wszystko razem, żeby cebulka nabrała złocistego koloru, a mięso nie było surowe.

Do ziemniaków i marchewki dodać fasolkę oraz kukurydzę (wraz z zalewą), dołączyć mięso z cebulą i wlać sok pomidorowy. Całość gotować jeszcze ok. 15 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i chilli. Można również dodać odrobinę maggi.

Zupa najlepiej smakuje na ciepło, choć chłodna też jest bardzo smaczna.

Zupę serową robiłam dziś drugi raz. Wcześniej jednak była ona bez pulpecików, a tym razem jest z nimi i smakuje jeszcze lepiej. Brat próbował, wciąż żyje, więc nie jest źle. W dodatku bardzo mu smakowała i nie wierzył, że zrobiłam ją osobiście, bez niczyjej pomocy.

Składniki

• 1 kg pieczarek
• 0,5 kg mielonego mięsa
• 1 kubeczek śmietany
• 5 serków topionych Hochland (ja kupuję każdy inny)
• 1 jajko
• Delikat do mięs, bułka tarta

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Wrzucić do garnka i dusić. W tym czasie serki dokładnie wymieszać ze śmietaną – można to zrobić mikserem, żeby powstała gładka masa lub ugnieść porządnie widelcem. Kiedy woda z pieczarek odparuje, dolać 0,5 l wody (później można zupę rozrzedzić, ale na początku lepiej z wodą nie przesadzać), zamieszać i wrzucić masę z serków i śmietany. Całość dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu.

Do mięsa mielonego wbić jajko, wsypać bułki tartej i przyprawy do mięs – dokładnie wymieszać (ja gniotłam rączkami), a następnie formować w rękach małe kulki (klopsiki) i wrzucać do garnka z gotującą się zupą. Po wrzuceniu ostatniego pulpecika, gotować przez 10 – 15 minut, aż pulpeciki się dobrze ugotują. Do smaku można dodać Vegety lub przyprawy do zup w płynie lub według własnego gustu doprawić pieprzem. Zapewniam jednak, że smaczna jest i bez przypraw.

Jeśli zupa będzie za gęsta, można dolać wody. Ja wolę zrobić bardziej gęstą, niż za rzadką.

Można oddzielnie ugotować dowolny makaron (lub ryż) i po nałożeniu na talerz zalać go zupą. Nie polecam wrzucania makaronu do zupy.

Smacznego!